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Pommes Frites / フライドポテト |
フランス人の例に漏れず、luluもジャガ芋好き。
中でも一番好きなのがフライドポテト、次いでポテトピ ュレ(フランス語ではPuree de pommes)所謂マッシュ ポテトですな。 luluママは脂臭くなる&油取り過ぎになる、との理由で フライは家でしない。でもマッシュポテトは頻繁に作る。 しかも美味しい。 なんたってバターが半分は消えてしまうのだから^^; cocoは両方作りません。 ローストポテトは好きだけれど、このどちらも好きじゃ ないから。 ところが、先日あるレシピをネット検索してると必ずと 言っていいほどフライドポテトが添えられている。 これを見て食べたくなったのがlulu。 リクエストは皮付きでもなく、くし切りでもなく、細い マクドみたいなヤツだって。 たまに食べたくなるらしいけれど、毎度具合が悪く なるのでもうファーストフード店には何年も行ってない coco達。(と言っても6年程) よし、作ってみるか! 色々ネット検索してさっくり仕上がる方法をを調べて いざ! ![]() ![]() ちょっと色が付き過ぎたようだけれど、まずまずじゃ ない??なんて喜び勇んで味見すると、、、 カリカリじゃない ![]() 一気にテンション下がりました。 因みにcocoの試した方法は 1)切った後水にさらして30分放置 2)しっかり水気を切る 3)低い温度でじっくり揚げる 4)一度取り出し高温にして再度投入し仕上げる 何がいけなかったんだろう??? べちゃっともしなかったけれどあのさっくり感は無かった なぁ。ポテトの種類に問題が?? 因みにこの日作ったお料理は こちらのビールを使って ![]() ベルギーの郷土料理 carbonnade flamande(牛肉のブラウンビール煮込み) ![]() お肉がホチャホチャになってこちらはとっても美味しく 完成しました。 luluは喜んで食べていたけれど、cocoはと言えば 結果、ローストポテトでも変りは無いんじゃないかと。 なんならバゲットつけて食べても。。ってね やっぱり揚げ物は難しいなぁ。 スポンサーサイト
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プロフィール |
金沢出身、フランス暮らしのcocoです。 大好きなお料理や日々の事を綴ります。
Author:petitecoco
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