cocoのこころ~フランス便り
お料理大好き♡頭の中はいつも食べ物の事ばかり!!偏食のフレンチ夫、luluとの日々の生活をご紹介。 料理する事、食べる事を大切に、ゆるぅくナチュラルなものを取り入れながら生活してます。      非公開記事は遠く離れている家族の為に顔写真などを掲載した物になるのでご了承下さい。

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Pommes Frites / フライドポテト

フランス人の例に漏れず、luluもジャガ芋好き。
中でも一番好きなのがフライドポテト、次いでポテトピ
ュレ(フランス語ではPuree de pommes)所謂マッシュ
ポテトですな。

luluママは脂臭くなる&油取り過ぎになる、との理由で
フライは家でしない。でもマッシュポテトは頻繁に作る。
しかも美味しい。
なんたってバターが半分は消えてしまうのだから^^;

cocoは両方作りません。
ローストポテトは好きだけれど、このどちらも好きじゃ
ないから。

ところが、先日あるレシピをネット検索してると必ずと
言っていいほどフライドポテトが添えられている。
これを見て食べたくなったのがlulu。


リクエストは皮付きでもなく、くし切りでもなく、細い
マクドみたいなヤツだって。
たまに食べたくなるらしいけれど、毎度具合が悪く
なるのでもうファーストフード店には何年も行ってない
coco達。(と言っても6年程)
よし、作ってみるか!

色々ネット検索してさっくり仕上がる方法をを調べて
いざ!
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36 007

ちょっと色が付き過ぎたようだけれど、まずまずじゃ
ない??なんて喜び勇んで味見すると、、、
カリカリじゃない
一気にテンション下がりました。

因みにcocoの試した方法は
1)切った後水にさらして30分放置
2)しっかり水気を切る
3)低い温度でじっくり揚げる
4)一度取り出し高温にして再度投入し仕上げる

何がいけなかったんだろう???

べちゃっともしなかったけれどあのさっくり感は無かった
なぁ。ポテトの種類に問題が??

因みにこの日作ったお料理は
こちらのビールを使って
36 001

ベルギーの郷土料理
carbonnade flamande(牛肉のブラウンビール煮込み)
36 009

お肉がホチャホチャになってこちらはとっても美味しく
完成しました。
luluは喜んで食べていたけれど、cocoはと言えば
結果、ローストポテトでも変りは無いんじゃないかと。
なんならバゲットつけて食べても。。ってね

やっぱり揚げ物は難しいなぁ。



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【2014/10/20 08:33】 | おうちごはん-洋 | コメント(14)

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金沢出身、フランス暮らしのcocoです。 大好きなお料理や日々の事を綴ります。

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